Кнели куриные
Филе куриной грудки 500 гр. пропустить через мясорубку, получившийся фарш соединить с 35 гр. размягченного сливочного масла. Посолить, поперчить, хорошо перемешать, постепенно добавляя яичные белки.
Сформировать небольшие кнели. Их традиционно делают при помощи двух ложек. Небольшая хитрость – если ложки периодически ополаскивать холодной водой, то фарш не прилипнет.
Готовить в стиммере или на фольге на средней решетке, температура 150°С, скорость – высокая, время 25 минут, «ПАР АВТО» интервал «2»
